INTEGRALISMO CALORICO


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INTEGRALISMO CALORICO

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L'AUTORE

 Dario Vista (Roma, 17/05/1979), biologo nutrizionista e tecnologo alimentare, da sempre in prima linea per la tutela del consumatore attraverso le inchieste sul mensile “Il Salvagente”. Instancabile divulgatore scientifico impegnato nel piccolo schermo nei programmi “Il mio medico” e “Attenti al lupo” su TV2000 e nella rubrica sulle fake news alimentari di “È tutto un magna magna” a “Striscia la Notizia” su Canale 5. Docente in master e corsi di alta formazione in ambito di nutrizione e sicurezza alimentare. Appassionato di tutto ciò che è commestibile e felicemente affetto da sindrome di Wanderlust. 

IL LIBRO

 Integralismo calorico è la definizione dello stato dell’arte dell’odierno nutrizionismo. Una forma di fondamentalismo pseudoscientifico dal quale si dirama una fitta serie di modelli che prendono il nome di “Dieta del...”. La scoperta delle calorie da parte di Clemént, fisico brillante ma ignaro della mistificazione che le stesse avrebbero avuto nel futuro; gli esperimenti circensi di Atwater, le cliniche degli orrori di Kellogg e la divertente didattica del professor Bengmark per studiare il viaggio del cibo attraverso il corpo umano. Un viaggio nello spazio, meridiano per meridiano, vissuto in prima persona dall’autore, alla ricerca dei possibili nessi che legano le diverse popolazioni del Mondo con i propri cibi e con le usanze dietetiche. Storie di famosi trapassati e il loro rapporto con la dieta, ma anche di figure attuali, conosciute di persona, fonte d’ispirazione e portatrici di pesanti bagagli culturali. Cibo e religione, un’unione trascendentale che va oltre il tempo e lo spazio tra digiuni e astinenze. I falsi miti dell’alimentazione e la psicosi delle intolleranze ci confondono pesantemente e l’abilità con cui i divulgatori riescono a diffonderli nella popolazione è davvero strepitosa, tanto da aver creato una vera e propria pandemia. Correggere le coscienze è un’impresa ardua, poiché tutto questo “fake” è stato distribuito con le istruzioni per l’uso e corredato di un ragionamento che fila, ma soltanto logicamente. 

Informazioni aggiuntive sul prodotto

Autore Dario Vista
Numero di pagine 112

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